Risotto peperino

Preparare un brodo con due dadi 1/2 cipolla e poco sale. soffriggere in una casseruola olio uno spicchio di aglio intero che poi verra' tolto ,1/2 cipolla,un cucchiaio di semi di finocchio selvatico (si trovano in erboristeria) e un pizzico di peperoncino-aggiungere il riso pepe un pizzico di sale e una bustina di zafferano lasciare soffriggere per alcuni minuti mescolando in modo che il riso assorba tutti i gusti.aggiungere il brodo un po' per volta e a fine cottura le mandorle sbriciolate.cuocere come un normale risotto