Sgusciare i gamberetti e sbollentare gli asparagi in acqua salata. fondere il burro e soffriggere i gamberetti e gli asparagi, buttarvi il riso e fare tostare i chicchi. quando saranno tostati aggiungere il brodo a mesti, continunado a girare, continuare ad aggiungere il brodo fino a quando non sarà cotto il riso e a piacere mantecare il risotto con un pò di panna. servire ben caldo
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