RICETTARIO

Risotto amoroso

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Riso 200 g,scampi 200 g,vino bianco secco 1 bicchiere ,brandy 1 bicchierino,cipolla 1 piccola,brodo di dado di pesce 4 dl,prezzemolo tritato 1 cucchiaio,olio extravergine 5 cucchiai per mantecare:burro 30 g,panna fresca 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Lavate gli scampi , sgocciolateli e fateli rosolare in una padella con 2 cucchiai d'olio, spruzzateli con il brandy e fateli cuocere per qualche minuto a fuoco dolce nel frattempo nel rimanente olio fate rosolare la cipolla, unite il riso, fatelo tostare, irrorate con il vino.fate evaporare, poi unite il brodo caldo. a metà cottura, unite gli scampi. levate il riso al dente, cospargetelo di prezzemolo e mantecatelo con il burro e la panna, servite subito.

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