RICETTARIO

Risotto allo zafferano

  • PRIMO
  • VEGETARIANO/VEGANO
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Cipolla tritata anche surgelata, 150 g di burro, 400 g di riso meglio se carnaroli, sale, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano,1 litro di brodo, 100 g di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

Cuocete la cipolla tritata a fuoco lento in 75 g di burro, senza soffriggerla troppo. aggiungete il riso, e lasciate insaporire. irrorate con il vino bianco e fatelo evaporare. aggiungete il brodo, poco per volta, continuando a mescolare. qualche minuto prima della cottura aggiungete lo zafferano e mantecate con il rimanente burro e parmigiano, fatelo riposare prima di servire

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