Risotto alla zucca

Mondare la zucca e tagliarlaa tocchetti, rosolare la salvia con l'aglio in un pò d'olio; quando l'aglio inizia a dorare aggiungere la zucca e il brodo a poco a poco in modo che cuocendo la zucca si sciolga. schiacciare tutto a formare un purè. quando tutto si è ammorbidito aggiungere il riso e far cuocere aggiungendo il brodo quando serve inumidire. a fine cottura, fuori dalla fiamma, mantecare con un pezzo di burro e il grana e servire ben caldo.