RICETTARIO

Risotto alla piemontese con tartufo

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di riso,80 gr di burro,80 gr di parmigiano grattugiato,1 tartufo bianco di alba(se la stagione è adatta),1/2 cipolla ,1/2 bicchiere di vino bianco secco,il brodo necessario.

PREPARAZIONE

Far appassire la mezza cipolla tritata in 60 gr di burro,unire il riso mescolando per pochi secondi,poi versarvi il vino,lasciarlo eveporare e incorporarvi,poco per volta, il brodo bollente necessario.quando il riso sarà cotto al dente,toglierlo dal fuoco,aggiungervi il rimanente burro a pezzettini e il parmigiano;rimescolare un po'e lasciare riposare il risotto per qualche minuto.poi servirlo cosparso con un'abbondante affettata di tartufo. buon appetito!

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