RICETTARIO

Risotto ai gamberetti e fiori di zucca

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800g di riso,2kg di gamberi ,20 fiori di zucca,una noce di burro,2 scalogni,1 spicchio d'aglio.

PREPARAZIONE

Pulire i gamberi.bollire i gusci e le teste nell'acqua con le carote,il sedano la cipolla e filtrare.tritare gli scalogni,rosolarli con un pò d'olio unire il riso e farlo tostare.aggiungere il brodo bollente e portare il riso a cottura.saltate i gamberi in padella con olio,aglio,timo e fiori di zucca tagliati alla julienne.scolare il riso,unire i gamberi i fiori e un goccio d'olio,mantecare con il burro sale e pepe e servire.

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