Pulire i gamberi.bollire i gusci e le teste nell'acqua con le carote,il sedano la cipolla e filtrare.tritare gli scalogni,rosolarli con un pò d'olio unire il riso e farlo tostare.aggiungere il brodo bollente e portare il riso a cottura.saltate i gamberi in padella con olio,aglio,timo e fiori di zucca tagliati alla julienne.scolare il riso,unire i gamberi i fiori e un goccio d'olio,mantecare con il burro sale e pepe e servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800g di riso,2kg di gamberi ,20 fiori di zucca,una noce di burro,2 scalogni,1 spicchio d'aglio.
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