Pulite i funghi chiodini con cura e lessateli in acqua leggermente salata a cui avrete aggiunto un po' di aceto. affettate sottilmente lo scalogno e fatelo soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. aggiungete il riso e mescolate con delicatezza in modo da farlo tostare uniformemente.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 320 riso ,gr.400 funghi chiodini ,gr.30 burro ,1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, ½ bicchiere di aceto bianco ,½ bicchiere di vino bianco secco ,1 spicchio di aglio , brodo vegetale
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