Portate a metà cottura, in 3 litri d'acqua salata, 500 g di riso. versate poi nella pentola poco per volta, tanta farina gialla quanta ne occorre per ottenere un composto piuttosto denso. terminate la cottura mescolando in continuazione. in poco olio, fate rosolare bene la pancetta tagliata a dadi e i salcicci senza budello. quando la carne sarà ben colorita, diluitevi il 1/2 litro di salsa di pomodoro. salate, pepate e lasciate cuocere per circa 30 minuti. condite con questa salsa il riso e la polenta, terminando con abbondante parmigiano grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di riso, ca. 200 g di farina gialla, 100 g pancetta, 200 g di salcicci, 1/2 litro di salsa di pomodoro, olio, sale, pepe, ca. 100 gr parmigiano grattugiato.
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