Lessare il riso in acqu profumata con vaniglia e scorza d'arancia,scolarlo e addolcirlo con lo zucchero.togliare da un'arancia la bucciasenza il bianco. spremere due arance e 1/2 e filtrarne il succco. far addensare a fuoco basso il succo d'arancia aggiungendo poco alla volte la maizena in precedenza unita allo zucchero ed il vino aanch'esso in precedenza scaldato.una volta addensato versare sul riso mescolare e lasciare freddare. nel frattempo scottare la scorza d'arancia in acqua bollente per 4 min e tagliarla a filamenti.servire il riso in coppette e decorare a piacere con la ciliegia, le fogliioline di menta e una rondela di arancia ricavata dalla mezza rimasta.
Condividi