Portare a ebollizione il latte con la scorza di limone e i baccelli di vaniglia incisi lateralmente nel senso della lunghezza, quindi unire il riso e lasciar cuocere 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. scartare scorzetta e vaniglia. unire lo zucchero, il burro e il tè verde e mescolare bene. cuocere per 2 minuti, spegnere e lasciar raffreddare. spolverare con i pistacchi tritati grossolanamente.servire tiepido o lasciar raffreddare in formine.
Il consiglio in piu': il tè verde, macha, ricavato dalle foglie di tè non fermentate, contiene molte più vitamine e minerali e hamaggiori proprietà toniche, rimineralizzanti, antiossidanti e con un contenuto di teina molto più basso.
Il vino piu' adatto: bianco come sylvaner, az. kuenhof (alto adige), da servire a 8 gradi di temperatura.
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