Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in acqua salata. aggiungetevi i 2 bicchieri di barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata. condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Grammi 500 di riso, 1 cipolla, 2 bicchieri di vino barolo invecchiato, burro, parmigiano grattugiato, pepe e una spolverata di tartufo,
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