RICETTARIO

Ricciarelli

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di mandorle sbucciate, 250 g di zucchero semolato, 200 g di zucchero a velo, 2 ostie, albumi, 1 bustina di vanillina.

PREPARAZIONE

Frullate le mandorle, con g 150 di zucchero semolato in modo da ottenre un composto più sottile possibile. unitele al resto dello zucchero, a g 100 di quello a velo e alla vanillina. mescolate alle mandorle tanto albume quanto basta per ottenere un impasto sostenuto. formate dei dei rombi lunghi circa cm 6. appoggiateli sulle ostie e disponeteli su una o più placche del forno. lasciateli così per 24 ore, quindi finite di asciugarli nel forno a 50° per 15'. rifilate la parte delle ostie che sporge e cospargete i ricciarelli con abbondante zucchero a velo.

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