RICETTARIO

Ravioli di zucca e ricotta

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di farina , due uova ,un po' di acqua. riposare una zucca di qualunque tipo (invernale) poco olio, poca cipolla e sale, ricotta, un uovo, sale, pepe, noce moscata e un pizzico di cannella. burro e formaggio.

PREPARAZIONE

Impastare 500 g di farina con due uova e un po' di acqua. lasciare riposare l'impasto in frigorifero. nel frattempo pulire una zucca di qualunque tipo (invernale) e friggerla con poco olio e poca cipolla e sale. quando la zucca è cotta schiacciarla con una forchetta e metterla in un contenitore insieme alla ricotta, ad un uovo, sale, pepe, noce moscata e un pizzico di cannella. mescolare tutto bene. stendere la pasta sottile e metterci sopra mucchietti di composto. coprire i mucchietti con la pasta e pizzicare per dividere ogni mucchietto. tagliare i ravioli "al plin" (pizzico). mettere una capiente pentola di acqua salata a bollire e gettarvi i ravioli per 2 minuti. scolare e condire con burro e formaggio. buon appetito !

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