Quenelles di ricotta alla cannella

In una terrina mettete la ricotta, lo zucchero, la cannella, l?uovo e il liquore. mescolate bene fino ad avere una crema abbastanza consistente (se preferite un impasto più dolce aggiungete un altro cucchiaio di zucchero). preparate i piatti con una spruzzata di cacao in polvere e adagiatevi sopra due quenelles della crema ottenuta (per fare la quenelle: con due cucchiai si prende una dose di impasto e si fa passare un cucchiaio sotto l?altro e poi sopra finché non vengono fuori grossi gnocchi ovali), decorate il piatto con le gocce di cioccolata. deliziate! curiosità. le quenelles possono essere anche servite in coppette di cialda.