Cucinare in una padella (non usate olio altrimenti appesantite tutto) o meglio bollire le carni e fare le uova sode, lessare le patate. passare tutto al passaverdure o tramite trita carne, usare solo il rosso dell'uovo, lasciando il bianco tagliato a meta' come una barchetta (per fare altre cose come il tonno in barchetta che si fa con tonno uovo e patate), una volta tritato il tutto aggiungere olio sale e limone a piacere impastando tutto insieme e dando al composto la forma del polpettone tradizionale, servire affettato con decorazioni a piacere (foglia di basilico, di prezzemolo ecc.) potete anche usare oli aromatizzati per dare un tocco di sapore in piu'. e' un piatto ricco e buonissimo, ottimo per un pasto veloce ma sostanzioso e riempitivo.
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