RICETTE

Polpettine di ortiche

  • Difficoltà Media
  • Portata Antipasto
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500gr di foglie di ortica, 2 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, farina, sale, olio per friggere. a piacere foglioline di menta

In primavera raccogliete le foglie piu' tenere delle ortiche (attente a non pungervi, proteggetevi con dei guanti!) lessate le foglie in acqua salata, tritatele grossolanamente, aggiungete le uova, il formaggio, salate a piacere. volendo potete aggiungere anche qualche fogliolina di menta, anch'essa tritata. formate delle frittelline, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo.

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