In primavera raccogliete le foglioline piu' tenere delle ortiche (in genere sono la punta ) attente a non pungervi, proteggetevi le mani con dei guanti. lessatele in acqua salata , strizzatele e tritatele grossolanamente. aggiungete le uova ed il parmigiano. sale quanto basta. a piacere si puo' aggiungere anche qualche fogliolina di menta. formate delle polpettine e friggetele in olio caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500gr di figlie di ortica tenere, 2 uova , sale q.b. , 50 gr di parmigiano grattugiato, olio per friggere . apiacere qualche fogliolina di menta.
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