Sbucciare e pulire le patate le carote e le cipolle. grattugiarle con la grattugia larga (a scaglie), unire il pangrattato, le uova, il prezzemolo tritato, e impastare, aggiustare di sale e di pepe. se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete un pò di pangrattato, se invece risultasse troppo duro, aggiungete un pò d'acqua. creare delle polpettine e friggere in abbondante olio bollente. uscire le polpettine ssu carta assorete e servirle tiepide su un piatto di portata decorato a piacere.
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