RICETTARIO

Polenta con fontina e crostini

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 gr farina per polenta taragna, mezzo l acqua, 1 dl latte, 1 cucchiaio sale grosso, 100 gr fontina tagliata a dadini, 20 gr burro, 1 cucchiaio olio di oliva, extravergine, 4 fette pane raffermo, sale e pepe macinato fresco, 8 foglie salvia fresca

PREPARAZIONE

Privare le fette di pane della crosta e tagliarle a dadini. scaldare l'olio in una padella capiente e tostarvi i crostini a fuoco medio rigirandoli continuamente fino a quando sono leggermente dorati. in una casseruola capiente unire acqua e latte e portarli a ebollizione. aggiungere il sale grosso e versare la farina di polenta a pioggia mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. abbassare la fiamma e cuocere la polenta per almeno 45 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. prima di servire la polenta sciogliere il burro in un pentolino con la salvia. distribuire una cucchiaiatadi polenta su ogni piatto individuale, cospargere di fontina e crostini e irrorare con il burro fuso aromatizzato alla salvia.

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