Lavorate il burro energicamente con lo zucchero fino a otternere una massa spumosa.mescolando unite un tuorlo alla volta.incorporate la farina setacciata con il lievito,poi il latte,il succo e la scorze di limone.infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.trasferite il composto in uno stampo da plum kake da 24 cm imburrato.infornate a200° per circa un'ora.
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