Lessare le melanzane, farle raffreddare e sminuzzarle grossolanamente con l'aglio ed il basilico. amalgamare in una terrina con le uova, il formaggio e qualche cucchiaio di pane grattugiato, regolare di sale. formare delle polpette schiacciando l'impasto tra le mani e passarle nel pane grattugiato. friggere lentamente in abbondante olio bollente. buon appetito!
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 melanzane, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, abbondante basilico fresco, sale, pane grattugiato, olio per friggere.
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