RICETTE

Pipe con zucchine e melanzana

  • Difficoltà Media
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di pasta formato pipe 1 zucchina e 1 melanzana media grossezza 150 gr di prosciutto cotto affettato 100 gr di provola affumicata o emmental

Lessa in acqua bollente e salata la pasta formato pipe, scolala al dente e passala velocemente sotto il getto dell'acqua per raffreddarla, ungila con 2 cucchiai di olio così non si attacca. in una padella antiaderente metti un cucchiaio scarso di olio e la melanzana tagliata a fiammifero o altro modo sempre in piccoli pezzi. falla dorare a fiamma media, circa 5 minuti, poi la metti sopra la pasta. procedi nello stesso modo com le zucchine; le affetti a fiammifero e le rosoli e le metti sulla pasta. prendi le fette di prosciutto cotto, tagliale grossolanamente e le unisci alla pasta. taglia a cubetti il formaggio e uniscilo al resto, mescola, aggiungi ancora 2 cucchiai di olio, regola di sale e pepe, mescola e metti in tavola.

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