Fare un soffritto con carota sedano e una piccola cipolla,aggiungere pancetta affumicata,passare il petto d'anatra nel pan grattato ed adagiarlo nel soffritto precedente fatto,far rosolare da ambo i lati,continuare la cottura con un po' di brodo vegetale precedentemente preparato,a metà cottura aggiungere il vino bianco e ultimare cottura.
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