Mettere il vino con il succo di limone, un cucchiaio di olio, 1 pezzetto di peperoncino, un pizzico di sale in una larga padella; fate sobbollire il liquido per qualche minuto, intanto tritare il prezzemolo. salate le fette di pesce, adagiatele nella padella e cuocete 2 minuti per parte a seconda dello spessore. sgocciolate dal fondo di cottura, disponetele su un piatto da portata e tenetolo al caldo. fate restringere il fondo di cottura su fiamma viva, eliminate il peperoncino, unite i pomodorini e metà del prezzemolo tritato. aggiungete l'olio rimasto, sbattendo con una forchetta, e regolate il sale. versare la salsina sul pesce, spolverizzate col prezzemolo rimasto, e servite il pesce con delle patate cotte al vapore. buon appetito.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di pesce spada, 5 pomodorini secchi sott'olio trit., ciuffo di prezzemolo, 1 bich. vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai d'olio d'oliva extra, peperoncino piccante, sale.
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