Lessare 1 kg. di patate prive di buccia, poi passarle nel passaverdura insieme ad una scatola grande di tonno sott'olio (a cui avrete tolto metà dell'olio), due cucchiai di cipolline, capperi e cetriolini e due acciughe (o l'equivalente in pasta d'acciughe). amalgamare il composto e dare la forma di un pesce. lasciare raffreddare e porre in frigorifero fino al momento di servire. prendete l'uovo, salatelo, aggiungete 1/2 limone e l'olio q.b. mettete nel frullatore aggiungendo lentamente l'olio e fate una maionese piuttosto densa che servirà a coprire il pesce al momento di servirlo. buon appetito
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