Lavare i peperoni, quindi porli in un piatto fondo sotto il grill del forno. lasciarli annerire girandoli regolarmente per bruciarli su tutte le facce, per un periodo di 20 minuti circa.chiuderli poi n una scatola ermetica o un'insalatiera coperta da un film alimentare.lasciare riposare per 15 minuti, quindi pelare e togliere i semi.tagliarli in seguito a striscioline. filtrare il succo di cottura e aggiungere l'aceto balsamico, l'olio, il sale, il pepe, gli scalogni e l'aglio finemente sminuzzato. lasciare marinare almeno 1 ora a temperatura ambiente. lavare, asciugare e sfogliare il coriandolo. aggiustare il condimento se ciò è necessario. spargere sui peperoni il coriandolo.
il consiglio in piu' proprio per le sue particolari caratteristiche acidule, questo contorno si sposa benissimo con il pollo al miele.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni rossi ben carnosi, 2 peperoni verdi bemn carnosi, 2 peperoni gialloben carnosi, 2 cucchiai da minestra, di aceto balsamico, 6 cucchiai da minestra, di olio di oliva, 2 scalogni, 3 spicchi di aglio, 1 piccolo mazzo di coriandolo, pepe
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