Peperoni esotici

Lavare e pulire i peperoni. tagliarli a quadratini. in una pentola possibilmennte di terracotta, far appassire uno scalogno piccolo tagliato a filetti molto sottili con un paio di cucchiai di olio di oliva. aggiungere i peperoni e dopo qualche minuto aggiungere mezza tazzina da caffè di vino bianco. dopo 5 minuti aggiungere una manciata di pinoli, una di uva passa, sale e una spolverata di curry. far cuocere col coperchio fino a quando i peperoni risultano morbidi. aggiustare di sale e servire caldi.