Fare arrostire i peperoni al forno. una volta pronti, avvolgerli in un foglio di alluminio per pelarli più facilmente. tagliarli nei piatti fini.in un ciotola, mescolare con una frusta a velocità sostenuta, l'olio e l'aceto insieme alla paprica. aggiungere i peperoni. coprire con un altro foglio di alluminio e lasciare marinare 24 ore in frigorifero.poi scolare i peperoni e presentarli nel piatto di portatta, dopo averli cosparsi con gli scalogni finemente tritatti, il parmigiano tagliato a scaglie e un giro di olio non marinato.
Il consiglio in piu': si possono prevedere dei peperoni supplementari da utilizzare come originali coppette per la presentazione in tavola.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni rossi, 2 peperoni verdi, 6 cucchiai da minestra, di olio di oliva, 2 cuccchiai da minestra, di aceto di vino bianco, 2 cucchiaini da caffé di paprika, 2 scalogni, parmigiano
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