In una padella bassa soffriggere un p'o' di olio extra vergine di oliva, della cipolla, aglio, poco peperoncino, aggiugere poi i carciofi e lo speck a pezzettini (affettato), rosolare il tutto. cuocere nel frattempo le pennette ancora al dente. versare la pasta nel composto a fuoco vivo, spolverare di prezzemolo, e un goccio di olio extra crudo e mescolare. versare e servire. buon appetito !!!
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