Far soffriggere 1 cipolla tritata con uno spicchio di aglio in 2-3 cucchiai di olio extra vergine.poi aggiungere il trito di salvia e basilico.aggiungere la pancetta dolce tagliata a cubetti e quando è croccante sfumare con la vodka.aggiungere poi i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e far cuocere per 10 min. spegnere il fuoco e mescolare al sughetto la panna (anche quella fresca).cuocere la pasta e condire con la salsa.a piacere parmigiano.
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