Pennette alla "Cardinale"

Mettere due noci di burro in una pentola antiaderente di piccolo diametro e far sciogliere il burro a bassa fiamma nel quale butteremo il peperoncino che vi lascieremo a "sudare". dopo circa dieci minuti aggiungeremo la passata di pomodoro e lasceremo cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto affinché ne evapori l'acqua. aggiungeremo un brik di panna e cuocendo ancora per 10 minuti in modo da far asciugare il sugo (ma non troppo in quanto si rischia di far asciurare troppo il sugo quando verrà saltato con le pennette). nel frattempo cuociamo le pennette e le verseremo nel sugo facendole saltare qualche minuto. buon appetito