Spellate la salsiccia e sbriciolatela, ponetela in un tegame con la cipolla e l'aglio tritati finemente, sfumate con del vino bianco. aggiungete la melanzana privata del pane interno e tagliata a tocchetti. dopo circa dieci minuti aggiungate i peperoni tagliati anch'essi a tocchetti, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete i pomidodo pelati schiacciati con la forchetta, l'origano e il prezzemolo e lasciate cuocere per circo 30 minuti. lessate al dente le pennette e conditele col sugo al quale avrete aggiunto il basilico e, a piacere il peperoncino. spolverate di parmigiano
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tre salsiccie un peperone rosso ed uno giallo una melanzana pomidoro pelati origano peperoncino basilico e prezzemolo aglio e cipolla vino bianco parmigiano
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