Spellare il peperone abbrustolendolo sulla fiamma o al forno,privarlo dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarlo a striscioline.in un tegame alto ,imbiondire l'aglio nell'olio con un pò di peperoncino piccante,togliere l'aglio ed aggiungere il peperone,lasciandolo insaporire per qualche minuto a fuoco moderato.aggiungere il sugo di pomodoro ,salare e aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio .lasciare cuocere per una ventina di minuti.a fine cottora,frullare con il frullatore ad immersione(se si preferisce se ne può fare anche a meno).versare la pasta cotta al dente nella padella ,saltare la pasta aggiungendo abbondante pecorino(o anche ricotta salata da grattugiare)e,potendo,dei rametti di finocchietto fresco.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Penne mezzane,sugo di pomodoro,1peperone rosso,2 spicchi d'aglio,del finocchietto selvatico(secco o fresco secondo la possibilità),peperoncino piccante,pecorino ,olio extravergine di oliva,sale q.b
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