Lessare gli asparagi, sgocciolarli e dividere il gambo dalla parte alta. in una padella scaldare la cipolla in un cucchiaio di olio di oliva, aggiungere i gambi degli asparagi lasciare andare a fuoco basso per 5 minuti appena scaldati prenedere il mixer e tritare il tutto formandu una crema aggiungere la panna da cucina e il sale e lasciare riposare il tempo di cottura della pasta. appena sgocciolata la pasta saltarla in una padella con la crema di aparagi e infine aggiungere le teste degli asparagi. servire calda con grana a piacere.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr di penne rigate, 1/2 kg di asparagi freschi, 1/2 bicchiere di panna da cucina, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1/2 cipolla bianca sale q.b.
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