Patate dolci arrostite

Lavare e asciugare le patate, ungerle leggermente d'olio e sistemarle in una teglia. cuocerle in forno a 180 gradi per 45 minuti o fino a quando non diventano tenere. intanto preparare la vinaigrette mescolando l'aceto con un cucchiaino di sale, 6 cucchiai d'olio, il peperoncino spezzettato, il pepe verde scolato dal liquido di conservazione, l'aneto e il basilico tritati. la salsina deve risultare piuttosto aspra ma, a piacere, si può aumentare la dose d'olio. lasciare riposare le patate 10 minuti poi servirle tagliate a metà, condite con un cucchiaio di vinaigrette.