pasticcio

Cucinare i ziti in acqua salata.nel frattempo fondere il burro.mettere i ziti in un piatto da cottura e versare il burro fuso sopra i maccheroni. battere i bianchi delle uova e mescolare nei maccheroni, aggiungendo abbondante parmigiano. con un pò di burro far brunire la carne trita con la cipolla, aggiungere il pomodoro passato, il sale e il pepe fino ad assorbire un pò di liquido. togliere dal fuoco e aggiungere un pò di formaggio parmigiano e mescolare tutto. imburrare una pirofila da cottura e porre a strati la metà dei maccheroni versate la miscela di carne. porre il resto dei maccheroni sulla parte superiore ed infine versare la besciamella una grattata di formaggio e un pò di burro fuso.cuocere in forno a fuoco moderato (200 c) fino a che la besciamella non ottenga il colore marrone (40 - 45 minuti)