Prima cosa lavate i peperoni e tagliateli a metà.ora due mezzi dei peperoni tagliateli a julienne e teneteli da parte.le restanti metà dei peperoni metteli in forno a 180° per 20 min. dopo averli conditi con del triro di erbe cipollina e basilico,un filo d'olio,sale e pepe. secondo passo:lavate le zucchine e le carote,tagliatele a julienne.eliminate la parte più dura del porro e tagliatelo a rondelle.in una padella scaldate 3 cucchiai d'olio e unitevi il porro fino a che appassisce poi aggiungete i peperoni tagliati a julienne,le zucchine e le carote,il trito di erbe rimasto,salate e pepate q.b. e cuocete il tutto per 5 min. terzo passo:cuocete la pasta stando attenti a scolarla molto al dente.nel frattempo fate dorare uno spicchio d'aglio nelle padella dove avete cotto in precedenza le verdure poi aggiungete la pasta e le verdure saltate e fate andare per qualche minuto aggiungendo (se piace) la salsa di soia. ultimo passo:prendete i peperoni che avevate fatto abbrustolire nel forno,tagliateli e adagiateli sui piatti e metteteci sopra la pasta. buon appetito....
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