RICETTARIO

Pasta pesto sostenuto

PREPARAZIONE

In una padella dove poi poter far saltare la pasta far rosolare la pancetta a dadini con olio, va rosolata bene eh, colorata deve risultare, aggiungere i fagioli borlotti e lasciar amalgamare. a parte lessate la pasta. a cottura ultimata scolare e porre nella pentola con la pacentta e i borlotti, rigirare, unire il pesto genovese e amalgamare il tutto, spruzzare pepe nero appena tritato...servire con parmigiano grattugiato o a piacere il connubio squisito di parmigiano/pecorinoromano/ricotta salata grattugiati....

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