RICETTARIO

Pasta e fagioli con le cozze

PREPARAZIONE

Lessare i fagioli, metterne un mestolo da parte, e il rimanente passarlo nel passatutto.cuocere le cozze in un tegame coperto e senza acqua; quando sono tutte aperte sgusciarle e tagliarle a pezzettini; filtrare l'acqua che hanno cacciato e metterle da parte. soffriggere aglio e olio aggiungere le cozze e lasciar cuocere per 10'; aggiungere il passato di fagioli, l'acuq delle cozze e il prezzemolo tritato e lasciare amalgamare il tutto. a parte cuocere la pasta in acqua salata a metà cottura scolarla e aggiungerla al passato di fagioli aggiungendo anche il mestolo di fagioli precedentemente messo da parte, pepare e ultimare la cottura.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione