Mentre la pasta cuoce preparare una crema mescolando la ricotta con qualche cucchiaio di acqua tiepida,un pizzzico di sale e lo zafferano. scolare la pasta al dente,versarla in una terrina e conditela con la crema di ricotta. amalgamare bene e spolverare con abbndante pecorino e servire subito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di pasta corta,300 g di ricotta ovina fresca,80 g di pecorino stagionato e grattugiato fresco,1 pizzico di zafferano ,sale
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