Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e tenerla per qualche istante sotto il getto dell'acqua fredda per arrestarne la cottura. scolarla ancora, poi trasferirla in un piatto da portata e condirla subito con 1 filo d'olio, la senape e 3 cucchiai di maionese, mescolati insieme. pepare e unire la bresaola tagliata a pezzetti piccoli e la giardiniera sottaceto. sbucciare al vivo il limone, tagliarlo a pezzetti, unirlo alla pasta, mescolando.
Condividi