Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. mettetele in padella con il burro sino a che le cipolle saranno tanto cotte da disfarsi. aiutarsi eventualmente con qualche cucchiaio d'acqua. quando saranno ridotte a poltiglia aggiungere le uova battute come per una frittata. nel frattempo fate cuocere le bavette in acqua salata; colatele e conditele con la salsa di cipolle e con il formaggio grattugiato. servire caldissime.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. bavette, 2 grosse cipolle, 50 gr. di burro, parmigiano grattugiato, 2 uova
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