Tagliare le melanzane a cubetti metterle in ammollo con acqua e sale per 10 min. nel frattempo preparare il sugo con la polpa di pomodoro ,olio ,sale e uno spicchio d'aglio.scolare le melanzane e friggerle in una padella con abbondante olio;lessare la pasta e scolarla al dente rimmetterla sul fuoco aggiungendo il sugo, le melanzane,l'origano e abbondante pecorino amalgamare bene e buon appetito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500gr di maccheroni,1 bottiglia di polpa di pomodoro,3 melanzane, uno spicchio d'aglio,origano,pecorino,sale ,olio
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