Impastate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l'impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia-patate. lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. servire la minestra ben condita con altro parmigiano reggiano.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150g di pane grattugiato, 50g di farina, 4 uova intere, 100g di parmigiano reggiano, sale, pepe, noce moscata, 1,2l di brodo
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