RICETTE

Passatelli asciutti

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Piatti unici
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pan grattato, grana, uova, speck, radicchio di chioggia, pinoli, burro, brodo di carne.

Impastare il pan grattato con il grana grattuggiato in egual misura, con le uova. lasciare riposare. nel fratempo saltare nel burro il radicchio di chioggia tagliato a striscioline, quando è appassito aggiungere lo speck a striscioline e i pinoli per qualche minuto. mettere l'impasto dei passatelli nello schiaccia patate e fare i passatelli. buttarli per alcuni minuti a cuocere nel brodo in ebollizione e scolarli. condirli con lo speck, radicchio e pinoli. servire caldi.

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