Pappa al pomodoro

Fai rosolare lo spicchio d'aglio in qualche cucchiaio ben caldo di olio extra vergine di oliva, aggiungi i pomodori tagliati a piccolissimi cubetti, qualche foglia di basilico tritato, sale e pepe e lasciare cuocere per 40 minuti. unire un litro di brodo e, quando riprende il bollore, versare nella pentola il pane raffermo a piccoli pezzi e cuocere per altri 10 minuti. prima di servire la pappa aspettare che si intiepidisca e fino a quando il pane non si sarà completamente sfatto.