RICETTARIO

Panzerotto

  • PIATTI UNICI
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di farina, lievito di birra, una grossa patata lessa passata a setaccio (facoltativa), 250 gr di acqua tiepida, 500 gr di pomodori pelati, 300 gr di mozzarella, pepe, sale

PREPARAZIONE

Preparare l'impasto con la farina, il lievito, il sale (volendo si può aggiungere la patata) e l'acqua. far lievitare per circa 2 ore. nel frattempo aprire i pelati, strizzarli e metterli a sgocciolare in un colapasta. tagliare a piccoli dadini le mozzarelle (meglio se stagionate); quando i pomodori pelati saranno ben sgocciolati, unirli alle mozzarelle e condirli con sale e pepe. formare con la pasta dei dischi del diametro di circa 20 cm e dello spessore di 3-4 mm. riempire ogni disco con abbondante mozzarella e pomodoro, piegarli a mezzaluna e chiuderli con la rotella dentellata o ripiegando i bordi. friggerli in abbondante olio d'oliva rigirandoli perché non si coloriscano troppo.

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