Tenere 1/2kg. di pane raffermo, possibilmente del tipo casalingo e/o cotto a legna , a mollo per 1 h con 1 cucchiaio di aceto.quindi strizzarlo molto bene con le mani per togliere tutta l'acqua assorbita, metterlo in una insalatiera e aggiungere 4 pomodori rossi tagliati a fette, 1 cetriolo verde senza buccia sempre a fette, una cipolla rossa di tropea anche essa a fette, basilico a piacere, olio, sale e pepe.servire 10 min.dopo aver tenuto in frigo 1 h.
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