Panzanella

Immergere il pane raffermo da alcuni giorni in una ciotola di acqua e lascire per 5 minuti. una volta che il pane ha assorbito l'acqua strizzarlo in modo che non sia zuppo di acqua ma che sia umido. tagliare i pomodori e la cipolla e mescolare aggiungere sale, olio, basilico ed a piacere aceto balsamico o di vino e lasciare in frigo per almeno 30 minuti ancora. servire freddo